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      3. 茶具定制
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        茶具發展史(二)

        2020-08-05 11:29:22

        宋代——點茶飲法

        宋代的飲茶方法與唐代相比,已發生了一定變化,主要是唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄,點茶法成了當時的主要方法。茶定制

        到了南宋,用點茶法飲茶更是大行其道。但宋人飲茶之法,無論是前期的煎茶法與點茶法并存,還是后期的以點茶法為主,其法都來自唐代,因此,飲茶器具與唐代相比大致一樣,只是煎茶的,已逐漸為點茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶錄》中,專門寫了"論茶器",說到當時茶器有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。


        元代——承前啟后

        元代統治中國不足百年,在茶文化發展史上,雖然找不到一本茶事專著,但仍可以從詩詞、書畫中找到一些有關茶具的蹤影??梢哉f,元代茶文化的發展是承上啟下的重要過渡時期。除了傳承宋代的點茶法飲茶之外,更第一次出現了采用沸水直接沖泡散茶的方式。


        明代——小茶壺問世

        明代茶具,對唐、宋而言,可謂是一次大的變革,明代茶具雖然簡便,但也有特定要求,同樣講究制法、規格,注重質地,特別是新茶具的問世,以及茶具制作工藝的改進,比唐、宋時又有大的進展。特別表現在飲茶器具上,最突出的特點是一是出現了小茶壺,二是茶盞的形和色有了大的變化。


        明代有創新的茶具當推小茶壺,有改進的是茶盞,它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時期,江西景德鎮的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發展,無論是色澤和造型、品種和式樣,都進入了窮極精巧的新時期。


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