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      3. 茶具定制
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        普洱生茶有這3種表現,不要買!

        2020-07-24 11:58:46

        一、茶湯有酸味

        形成普洱生茶茶湯酸味的原因很多,比如是茶山的土壤環境引起,也可能是由于陳化條件比較干燥帶來的,另外,制作工藝不足也是形成茶湯酸味的一大因素。


        制茶過程中過度殺青與高溫烘干,通常會使普洱茶品喪失活性,不易存儲,一兩年內就會形成不良的酸變,致使茶湯發酸。


        嗅覺、味覺靈敏的茶友一般在成茶后的幾個月內就能發現這種酸變,口感特點是從兩腮、后牙床泛出來,酸重則轉為疼痛感。形成原理等同于綠、紅、青茶存儲不當的酸變。茶定制


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        二、茶湯有水味

        正常出現的普洱茶“水味”,就是當普洱茶沖泡已經接近尾聲,內含物質大多溶于水,茶味相對較淡,水味就占據了主導。


        但有些茶品,從前面幾泡起都是水味,毫無普洱茶應有的生津回甘之體會,這種情況大多是制茶時“走水”程序處理不好造成的。


        一般新鮮的茶葉制作,如果在走水的程序處理不好,后期經蒸汽蒸壓后制成的茶品,茶湯入口,會出現茶與水有些分離的品感,也就是茶湯中有水味。


        三、茶湯渾濁

        普洱生茶在沖泡時茶湯有明顯的渾濁現象,一般是工藝不到位造成的?;蛘呤侨嗄磉^度,導致茶葉細胞組織破壞大量角質層破碎脫離;或者是干燥不徹底,鮮葉揉捻成條后需要陽光曬干,遇到陰雨天氣,鮮葉沒有徹底干燥就會導致成品茶的茶湯渾濁。


        總而言之,一杯優質的普洱生茶,須做到兼具濃稠度與濃強度,口感醇厚飽滿,較為耐泡,飲后齒頰生香,生津回甘迅速。唯有如此,才能真正體會普洱生茶的魅力。茶友的選茶購茶時,須擦亮眼睛才是!


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